El documental “Soria” es la primera pieza audiovisual del proyecto Les Nostres Arrels, una iniciativa cultural que tiene como objetivo recuperar, preservar y poner en valor la historia, las tradiciones y los negocios que han definido el carácter del municipio de Novelda a lo largo del tiempo. Este primer documental está dedicado a la Pastisseria Soria, un referente histórico de la gastronomía local con más de 150 años de trayectoria, que formó parte esencial de la vida comercial y social de la ciudad. A través de imágenes actuales, material histórico y testimonios, el documental narra la historia de un obrador familiar que, desde finales del siglo XIX y durante seis generaciones, mantuvo vivo un estilo propio de pastelería tradicional. “Soria” no solo documenta la historia de un negocio emblemático, sino que rinde homenaje a una forma de entender el trabajo, la tradición y la identidad local, convirtiéndose en una pieza clave de memoria colectiva dentro del proyecto Les Nostres Arrels.